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キャットアンドバードワイナリー
キャットアンドバードワイナリーは、アメリカ合衆国ワシントン州のコロンビアリバーゴージにあるワイナリーです。ピュージェット湾地域のコロンビアリバーゴージワインカントリーに位置するCatn birdは、オーガニックでバイオダイナミック農法のワインとビールに重点を置いたブティックワイナリーと醸造所です。ワイナリーはティムとエミリーマシルラスによって所有され運営されています。
2011年6月、Cat n Bird Wineryは、「Made in Washington」ラベルでワインを販売した最初のワイナリーのひとつであり、2013年6月にアメリカブドウ栽培およびワイン醸造協会の承認シールが付いたワインを最初に受け取りました。
歴史
Cat n bird Wineryは、夫と妻のTimとEmilyMcIlrathによって2008年に設立されました。 2人は、ワシントン州のフッドリバーの町の近くのコロンビアリバーゴージの東側にある土地を購入し、そこでワイナリーと醸造所を建設しました。 Tim McIlrathは2003年からワイン業界で働いていましたが、Emilyは医療分野で働いていました。
Cat n Birdの最初のワインは、農場で栽培されたブドウを使用して2008年に作られました。ワイナリーは、Cat n bird、McIlrath Vineyard、The Vines ofMcIlrathという名前でワインを製造しました。ワイナリーは2008年12月に最初の商業リリースを行いました。それは2008年のカベルネソーヴィニヨンで、小売価格は29.99ドルでした。
2009年、ワイナリーは最初のワインをMcIlrathラベルでリリースし、オーガニックのピノノワールと最初のピノグリをリリースしました。
2010年、Cat n birdは、オレゴン州フッドリバーに最初のテイスティングルームをオープンしました。ワイナリーは、限定版の赤ワインブレンドをリリースし、「ワイルド」発酵として知られる樽発酵スタイルでワインを作ることにより、その提供を拡大しました。 「野生の」発酵ワインは、カベルネフラン、ソーヴィニヨンブラン、シラー、ジンファンデル、マスカットのブレンドから作られました。ラベルには、ワインは「腸のような」方法で発酵されたと記載されています。その最初の「野生の」発酵ワインは2010年にリリースされました。
2012年、Cat n birdは、ワイナリー、ワイン製造、テイスティング、レストランスペースを備えたワイナリーにテイスティングルームを開設することを発表しました。テイスティングルームは2012年10月にオープンしました。
2012年11月、Cat n birdは、ワイナリーに屋外シーティングエリアを備えた2番目のテイスティングルームを開設することを発表しました。
2013年、ワイナリーはワインの新しいラベルを発表しました。 「CatnBird」ラベルは、メンフクロウ、ミサゴ、サーモン、オグロジカなど、この地域の野生生物を表すためにデザインされました。ワイナリーは、ワインに加えて、Cat n Birdという名前のオーガニックビール、「サイザー」、「ウェッター」、「ハード」サイダーをリリースすると発表しました。
2013年、Cat n Birdは瓶詰めを開始し、他の州の流通業者にワインを出荷しました。
2013年7月、Cat n Birdは、ポートフォリオにさらに2つの樽発酵スタイルを追加することを発表し、ワイナリーに2番目の醸造所とテイスティングルームを開設することを発表しました。ワイナリーは2013年8月にビールの瓶詰めと流通を開始しました。
Cat n Bird Wineryは、2011年6月にMade inWashingtonのラベルでワインを販売した最初のワイナリーでした。
2015年3月、ワイナリーはテイスティングルームを改装された家から古い丸太小屋のより広いスペースに移動すると発表しました。ワイナリーのテイスティングルームは最大140人まで収容できます。
ワインとビール
ワイン
ワイナリーは有機栽培のブドウからワインを製造し、McIlrath Vineyard、Cat n Bird、The Vines ofMcIlrathのラベルでワインを販売しています。
ワイナリーでは、限定生産のワインブレンドと、屋外のコンクリート発酵タンクで発酵させる「野生の」発酵ワインも提供しています。ワイナリーの樽発酵ワインは「ワイルド」と呼ばれます。これは、ワインメーカーがいなくても、コンクリートの「腸のような」タンクの屋外で発酵が行われるためです。
ワイナリーはワインに加えて、サイダー、サイザー、ウェッター、ハードサイダーを生産しています。
2011年、ワイナリーはこの地域の野生生物を表すためにデザインされたラベル「CatnBird」の作成を開始しました。最初のCatn Birdワインラベルは2013年の初めにデザインされ、このラベルは2013年に限定生産のワインに使用されました。
ワイナリーは2012年に「ワイルド」発酵ワインをリリースし、2016年に「ワイルド」発酵ワインをリリースしました。
2014年、ワイナリーは、ピノノワール、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネのブレンドから作られた「ブローイットアウト」と呼ばれる辛口の白ブレンドをリリースしました。
Cat n Birdの2017年ピノノワールは、ウィラメットバレー産の「野生の」発酵と伝統的な発酵ワインをブレンドしたピノノワールです。
2017年11月、Cat n Birdは、地元のアーティストがデザインした限定版の「catnbird」レーベルをリリースしました。ラベルは、メンフクロウ、ミサゴ、サーモン、オグロジカなど、この地域の野生生物を表しています。ワイナリーは農場で栽培されたブドウからワインを作りました。
醸造所
2013年、Cat n Birdは、同年10月にオープンした醸造所のオープンを発表しました。
この醸造所は、ラガーとエールのハイブリッドである「ワイルドエール」を製造しています。ワイルドエールに加えて、醸造所は英国スタイルのスタウトと、ラガーとエールのクロスである「クリスプ」エールを生産しています。
ワイナリーは独自のホップ品種を使用し、ラガーとエールのハイブリッドである「ドライヘッディング」と呼ばれるホップエールを製造しています。
2014年11月、ワイナリーは2番目の醸造所と試飲室の開設を発表しました
